Ricette di secondi - articoli in archivio

  • Ricetta della frittata

  • La frittata è un piatto della tradizione di ognuno di noi; non esistono differenze di regione. Nella vita di ogni bambino è di sicuro entrata almeno una volta una frittatina e, in genere, ciò capita spesso perché è un modo per far mangiare le uova, indispensabili in un’alimentazione sana.

  • Ricetta delle Crêpe dolci e salate

  • Le origini di questo piatto semplice e straordinario sono da considerarsi incerte. Moltissime sono le teorie, alcune rasentano addirittura il mito. La più accreditata d’esse fa risalire le origini delle Crêpes nella corte francese. Tuttavia c’è chi afferma che siano sorte, quasi casualmente, a Roma nel lontano V secolo.

  • Funghi porcini ripieni

  • I funghi porcini possono essere preparati in molti modi, e uno di questi, un po’ insolito, è con un morbido ripieno. Per il ripieno si utilizza un mix di ingredienti, tra i quali anche gli stessi funghi. Dipende da quanto ne amate il sapore. Ecco come preparare la ricetta dei funghi porcini ripieni.

  • Tortino di patate e formaggio

  • Questo tortino di patate e formaggio puo’ essere servito intero, come secondo piatto, oppure già tagliato a fettine, come antipasto o aperitivo. Puo’ anche rappresentare un piatto unico, perchè contiene un mix di formaggi e le patate, quindi è ricco di nutrienti.

  • Rotolo agli asparagi

  • Un’idea per secondo piatto da realizzare con la carne e gli asparagi, per un risultato leggero e delicato. Le verdure e la carne si uniscono insieme ad altri ingredienti, e sono adatti sia come antipasto che come secondo piatto. Ecco come si prepara la ricetta del rotolo agli asparagi. Tra preparazione e cottura ci vuole più di 1 ora, e il rotolo puo’ essere servito caldo o freddo, a seconda dei gusti personali.

  • Pollo alla paprika

  • Il pollo alla paprika si accompagna molto bene al riso pilaf, con il quale rappresenta un ottimo e sostanzioso piatto unico. Volendo invece servirlo come secondo piatto, potete accompagnarlo con le patate, lesse, in purè o al forno.Il quantitativo di parpika va dosato in base ai gusti personali, ma deve essere sufficiente a dare un certo ‘vigore’ al piatto.

  • Cucina con le patate

  • La patata è il tubero più conosciuto al mondo e, oltre al sapore, vanta molte proprietà grazie alle sostanze nutrienti da cui è composto. Ricco di carboidrati, presenti in forma di amidi, è anche una preziosa fonte di vitamine, soprattutto la vitamina C e quelle del gruppo B, e di sali minerali, in particolare ferro, potassio e magnesio. Scopriamo due ricette della cucina con le patate.

  • Moscardini con piselli

  • Una ricetta classica a base di pesce che unisce il sapore deciso dei moscardini a quello più dolce dei piselli. Nella ricetta che segue li proponiamo in bianco, ma si possono preparare anche con il sugo. Ecco a voi la ricetta dei moscardini con i piselli.

  • Come cucinare il riso

  • Sembra una sciocchezza: cosa ci vuole a preparare un piatto di riso in bianco? Senz’altro si tratta di una pietanza semplice, però ci vogliono dei piccoli accorgimenti per far sì che non venga scotto e/o acquoso. Il riso è buono quando i chicchi sono ben separati fra loro e non c’è la cosiddetta acquetta’ sul fondo del piatto. Così vi spieghiamo come cucinare il riso al meglio con varie gustose ricette.

  • Moscardini piccanti

  • I moscardini piccanti rappresentano un’ottima alternativa ai moscardini in umido. A differenza di questi, poi, quelli piccanti ben si prestano per essere un secondo piatto gustosissimo per tutti gli amanti dei sapori forti.