archivio articoli del mese:: Dicembre 2017

  • Eloro Rosato DOC

  • Oltre ad essere un posto esclusivo del litorale del Golfo di Noto e un rinomato sito archeologico con innumerevoli testimonianze greche, Eloro è anche il nome dato all’omonima area geografica di denominazione di origine controllata. Quest’area è costituita dalle zone di Noto, Pachino, Portopalo di Capo Passero e Rosolini in provincia di Siracusa e Ispica in provincia di Ragusa. Nella seguente guida, avremo modo di capire meglio le origini, i metodi di lavorazione e gli abbinamenti ideali per gustare al meglio questo antico vino rosato.

  • Cerasuolo d’Abruzzo DOC

  • Tra i migliori vini rosati italiani, l’Abruzzo occupa un posto primario nella lista grazie a un rosè di fama internazionale: il Cerasuolo DOC. Il nome deriva dal termine dialettale abruzzese “cerasa”, ossia “ciliegia”, e in questa pratica guida avremo modo di scoprire le sue origini, il metodo di produzione e le caratteristiche più importanti riguardo questo vino prestigioso, con suggerimenti utili per ottimi abbinamenti culinari.

  • Bagnoli Rosato DOC

  • Rimanendo in terra veneziana, un altro vino rosato degno di nota è sicuramente il Bagnoli Rosato DOC e, grazie a questa guida , possiamo scoprire i migliori abbinamenti gastronomici oltre alla tecnica di lavorazione e produzione che fanno di questo rosato uno dei vini più antichi di sempre.

  • Birrificio San Paolo

  • Il birrificio San Paolo nasce a Torino con l’intento di riportare nel Borgo, dopo mezzo secolo, gli aromi, il gusto e la passione per l’arte brassicola. I due padri fondatori, appassionati entrambi di birra, hanno iniziato la loro attività da un po’ di anni, producendo birre artigianali di qualità con lo scopo di emulare i più famosi stili birrari, iniziando dalla selezione delle materie prime ed esaltandone gusto e sapore. La loro filosofia è produrre birra attraverso antiche metodologie e processi produttivi artigianali, facendo un grande uso del legno (che suggerisce anche il nome alle birre, come Pecan, Jatobà, Robinia

  • Baladin: il birrificio cuneese che detta “legge” in materia brassicola

  • Il birrificio Baladin nasce nel 1996 a Piozzo, un paesino nelle Langhe non molto lontano da Cuneo, da un’idea del mastro birraio Teo Musso. Il primo impianto per la produzione brassicola, in realtà, era realizzato adoperando delle vasche per la lavorazione del latte ma questo è solo uno dei tanti dettagli che hanno conferito fama e successo al birrificio nel corso degli anni. Oggi, infatti, Teo Musso è considerato il capostipite della birra artigianale in Piemonte, oltre ad essere un modello positivo da seguire. Ormai, già da qualche anno il birrificio Baladin sta facendo scuola un po’ in tutta Italia,

  • Garda Chiaretto DOC

  • Forse uno dei vini rosati più antichi, il Garda Chiaretto DOC è unico nel suo genere. Nasce nel 1896 a Moniga del Garda grazie all’impegno e alla passione del senatore Pompeo Molmenti. Scopriamo in questa guida il motivo della sua importanza, come viene prodotto e soprattutto le peculiarità organolettiche che lo rendono unico e molto apprezzato dagli estimatori di tutto il mondo.

  • Birrificio artigianale piemontese: il Grado Plato

  • In provincia di Torino, esattamente a Chieri, è possibile assaporare un’ottima birra artigianale prodotta da un famoso birrificio locale, il Grado Plato, nato nel lontano 2002 dall’idea di due appassionati del settore, Sergio e Gabriele Ormea. Il loro progetto era creare un brewpub a pochi chilometri dal capoluogo, giocando su due fattori chiave: la passione per questa nobile bevanda e lo spirito d’avventura. Una volta scelto il luogo giusto, nel 2003, padre e figlio hanno aperto le porte di un locale/birrificio, il Grado Plato, che ha visto crescere la propria fama in maniera crescente anno dopo anno, proponendo la spillatura

  • Bardolino Chiaretto DOC

  • Prima di iniziare la descrizione di questo pregiato rosato veneto, è opportuno chiarire alcuni concetti sconosciuti alla maggior parte delle persone: i vini rosati non sono ottenuti da una miscelazione tra vini bianchi e rossi, anche perché si tratta di una pratica illegale in Italia. Il colore rosa deriva da un particolare processo di vinificazione, in cui le bucce dell’uva macerano direttamente sul mosto per un lasso di tempo che può variare dalle due ore fino a due giorni. Il contatto prolungato tra buccia e mosto spiega la particolare tonalità di rosa di questi vini pregiati. Tornando al nostro Chiaretto, vediamo attraverso questa guida dettagliata la storia, le caratteristiche e le curiosità di questo vino pregiato apprezzato da molti esperti e dai palati più sofisticati.

  • Birrificio artigianale Barley: orgoglio sardo

  • Anche l’Italia dà soddisfazioni nel settore delle birre artigianali, come ad esempio quelle prodotte dal Birrificio Artigianale Barley, una piccolissima realtà della Sardegna che realizza birre di media-alta fascia. Nato nel 2006 dall’idea di due soci profondamente appassionati di birre di alta qualità, l’azienda oggi può vantare un ventaglio di offerte abbastanza ampio, composto da 12 modelli di birre, tutte prodotte con ingredienti e materie prime legate al territorio di produzione. Il “modus operandi” del birrificio Ogni tipologia di birra è caratterizzata da gusto, aromi, e profumi di elevata intensità; non pastorizzate, non filtrate e rifermentate in bottiglia in modo

  • La filosofia del Birrificio Lambrate

  • Produrre birra non è mai stato così facile per lo staff del Birrificio Lambrate, appassionati e specialisti della materia, dotati di estro e di molta fantasia. Come in qualsiasi settore che si rispetti, alla base di tutto c’è la ricerca e la selezione di prodotti di qualità, una produzione mediante antichi processi di lavorazione e una macinazione e una pesatura controllata del malto d’orzo. A seguire c’è poi la fase preparatoria del mosto di birra e del filtraggio. Infine, a completare il tutto, c’è il processo di ebollizione del mosto filtrato con l’inserimento del luppolo, la centrifugazione, il raffreddamento e