archivio articoli del mese:: Novembre 2013

  • Riso di Baraggia Biellese e Vercellese DOP

  • Il Riso di Baraggia Biellese e Vercellese è un prodotto agroalimentare che arriva dal Piemonte, e che vanta un significativo primato: è infatti l’unico riso italiano ad aver ricevuto sinora la Denominazione di Origine Protetta (DOP) da parte dell’Unione Europea. In questa guida potrete trovare informazioni riguardanti le caratteristiche, le modalità di produzione e gli utilizzi in cucina di questo pregiato riso, particolarmente adatto alla preparazione di risotti ma non solo.

  • Riso del Delta del Po IGP

  • Il Riso del Delta del Po è un prodotto a Indicazione Geografica Protetta coltivato nelle province di Rovigo e Ferrara. In queste zone la risicoltura è praticata da secoli, ed il prodotto finale è un riso dalle eccellenti caratteristiche organolettiche e con una importante storia alle sue spalle. In questa guida scopriremo le caratteristiche, le modalità di produzione e alcuni suggerimenti culinari riguardanti il Riso del Delta del Po IGP.

  • Zelten

  • Ogni regione italiana ha una sua tradizione legata ai dolci del periodo natalizio. In Trentino Alto Adige è possibile in particolare gustare lo Zelten, un pane dolce lievitato arricchito con ingredienti quali uvetta, canditi, frutta secca e spezie. Scopriamo in questa guida le origini, le caratteristiche e il link alla ricetta per prepararlo a casa propria: questo dolce è ideale per essere regalato per le feste di Natale e gustato in famiglia.

  • Riso Vialone Nano Veronese IGP

  • Il Riso Vialone Nano Veronese è un riso a Indicazione Geografica Protetta che arriva dalla provincia di Verona. Si tratta di un riso coltivato tradizionalmente da lungo tempo, e che rappresenta il fiore all’occhiello della produzione agricola veronese. In questa guida potrete scoprire le origini, le caratteristiche e le modalità di produzione di questo pregiato Riso IGP, e trovare alcuni suggerimenti utili per gustarlo al meglio.

  • Cucinare il riso di Baraggia

  • Se si parla di ricette a base di riso il pensiero corre subito al classico risotto, e il Riso di Baraggia Biellese e Vercellese DOP delle varietà Carnaroli e Arborio è particolarmente indicato per questo genere di preparazione. Vediamo come…