archivio articoli del mese:: Febbraio 2013

  • Ricette degli antipasti di Natale

  • La sera della vigilia di Natale in quasi tutte le regioni si cucina il pesce, ovviamente con le differenze che attengono alle tradizioni locali. Dalla pasta col tonno ai ‘frittini’ agli spaghetti con le vongole, le possibilità di scelta non mancano e per impressionare favorevolmente i commensali. Tra gli antipasti di Natale proponiamo delle ricette semplici ma originali, prediligendo come ingrediente base il salmone, per la sua duttilità che lo rende appetibile sia cotto che crudo.

  • Basilicata: prodotti tipici

  • I prodotti tipici della Basilicata sono un centinaio tra formaggi, pane e pizza, ortaggi e conserve, frutta e vini. Tra i formaggi i più conosciuti ci sono il burrino, il burrino farcito con soppressata, il caciocacavallo podolico, il caciocavallo Silano, il cacioricotta, il falagone, il casieddu, la manteca, il formaggio dei “Zaccuni”, il paddraccio, il pecorino di Filiano.

  • Campania: prodotti tipici

  • Uno dei tanti tesori della regione Campania è costituito dal ricco patrimonio enogastronomico che vanta una lunga tradizione. Già gli antichi Romani e i Greci apprezzarono l’olio e i vini di questa terra che allora veniva chiamata “Campania Felix”. Nella regione Campania si coltivano alcuni degli ingredienti fondamentali per la cosiddetta dieta mediterranea come i pomodori oltre a prodotti di alta qualità che vengono realizzati in questa regione come l’olio extravergine di oliva.

  • Calabria: prodotti tipici

  • In Calabria ci sono circa 350 prodotti tipici e tradizionali con una gran varietà di formaggi, pane, salumi e carni, frutta, ortaggi, vini, grappe e liquori. Ma la vera celebrità della gastronomia calabrese è il peperoncino piccante, che rende famosi ovunque alcuni piatti tipici e e alcuni salumi.

  • Cosa si mangia nella cucina brasiliana?

  • Un continente lontano, il Sudamerica, con tutte le sue tradizioni legate alle tribù native e agli alimenti tipici; il Portogallo, stato europeo dalla storia millenaria il cui popolo si è insediato in Brasile; la cultura portata dagli schiavi africani. Da questa unione nasce la cucina brasiliana, un misto fra usanze europee, ingredienti esotici con il tocco in più dovuto alla multiculturalità. Vediamo dunque in cosa consiste la cucina brasiliana, un tripudio di sapori, colori e profumi a metà fra Europa, Africa e Sudamerica.