archivio articoli del mese:: Agosto 2010

  • Salse per grigliate

  • In estate la cucina diventa più veloce e creativa, anche a fronte di preparazioni poco modificabili come la carne alla brace. E’ vero che gli alimenti di base delle grigliate estive sono la carne e il pane, ma lo è altrettanto che al posto dei pomodori sul pane si possono spalmare gustose salse, e che anche il gusto della carne può essere esaltato da salse ad hoc. Per questo vi proponiamo la ricetta delle salse per grigliate.

  • Fiori di zucca farciti

  • I fiori di zucca vengono preparati spesso fritti, soprattutto a Roma, dove rappresentano un fiore all’occhiello della cucina locale. Tuttavia è anche possibile prepararli in altri modi più leggeri, per andare incontro anche alle esigenze di chi non vuole mangiare frittura per esigenze di salute o di dieta. Per questo vi proponiamo la ricetta dei fiori di zucca farciti.

  • Cozze ripiene gratinate

  • Con il caldo o con il freddo, il pesce è sempre piacevole da mangiare. E le cozze in particolare si prestano per chi vuole rimanere leggero e mangiare con gusto ma senza appesantirsi, soprattutto se fa molto caldo.
    Certo, per le cozze ripiene gratinate occorre accendere il forno, il che non è un’operazione gradita a tutti quando le temperature sono molto elevate, ma questo piccolo sacrificio sarà ben ricompensato….