archivio articoli del mese:: Giugno 2009

  • La grattachecca romana

  • La grattachecca è la speciale granita che si prepara a Roma. In realtà è improprio parangonarla alla granita, perchè le 2 hanno ben poco in comune, però nell’immaginario comune tendono spesso a coincidere. Scopriamo insieme come si prepara la grattachecca romana.

  • Come fare la granita al caffè

  • Per chi ama il caffè, la sua versione in ‘formato’ granita rappresenta una tentazione irrinunciabile. Noi vi insegniamo come fare la granita al caffè.

  • Granita siciliana e brioche

  • La vera granita è quella siciliana. Diffidare delle imitazioni. Le altre non avranno mai lo stesso sapore ma soprattutto la stessa consistenza, e del resto nella stessa Sicilia si trovavo versioni differenti nell’area orientale e nell’area occidentale. Noi vi presentiamo granita siciliana e brioche, un accostamento davvero speciale-

  • Trenette al pesto

  • Per chi non lo sapesse, il pesto è quel sugo cremoso che ha trovato i natali in Liguria e diffusione in tutta l’Italia. Secondo la migliore tradizione ligure, il pesto sposa benissimo con le trenette. L’uno ha bisogno dell’altro, perchè le trenette assorbono il condimento e il pesto si lascia assorbire…Le trenette somigliano alle linguine, solo che sono più piatte e spesse. Si tratta di pasta fatta in casa, quella pasta fresca che ha una porosità pari a nient’altro e con il pesto alla genovese rende al massimo, per la gioia dei palati.